2. Nesil Kahve Nedir?
2. nesil kahve, kahve kültürünün evriminde önemli bir aşamayı temsil ediyor ve 1970'lerde başlayarak günümüze kadar etkisini sürdürmüştür. Bu dönem, kahveye olan ilginin artmasıyla kahvenin sadece bir içecek olmaktan çıkarak, daha nitelikli ve lezzet odaklı bir ürüne dönüşmesini ifade ediyor.
Bu nesil; Starbucks, Peet's Coffee gibi markaların ortaya çıkışıyla
karakterize ediliyor. 2. nesil kahvede, kahve çekirdeklerinin kalitesi ve farklı
lezzet profilleri daha fazla önem kazandı. Müşteriler, kahve çekirdeklerinin
kaynağına, kavurma tekniklerine ve kahvenin hazırlanış biçimlerine daha fazla
ilgi göstermeye başladı.
Kahve dükkânları, sadece kahve satan yerler olmaktan çıkarak, sosyal etkileşim
mekânlarına dönüştü. Bu dönemde, espresso bazlı içecekler (latte, cappuccino,
americano vb.) popülerlik kazandı ve kahve içmek, bir yaşam tarzı ve deneyim
hâline geldi.
Baristaların kahve hazırlama konusunda uzmanlaştığı, kahve makinelerinin ve
ekipmanlarının geliştiği bu dönemde, kahve severler daha kaliteli ve
özelleştirilmiş kahve deneyimlerine erişme imkânına sahip oldular. 2. nesil
kahve, kahve tüketiminin daha bilinçli ve sofistike bir hâl aldığı, lezzet ve
deneyim odaklı bir dönemi ifade ediyor.